虾深加工方法

虾是一种常见的水产品，有很高的营养价值，经过深加工可以制作出多种美味佳肴。

1. 虾仁加工

虾仁是指去掉虾壳后的虾肉。虾仁可以做成虾仁饺子、虾仁灌汤包、虾仁炒饭等。

虾仁炒饭的做法：

1. 将虾仁洗净，用少量盐和料酒腌制10分钟；
2. 将米饭煮熟备用；
3. 将虾仁、胡萝卜丁、豌豆放入锅中炒熟，然后加入煮熟的米饭一起翻炒；
4. 调入适量盐、胡椒粉和鸡精调味即可。

2. 虾皮加工

虾皮是食用虾类中最有营养价值的部位之一，含有大量的蛋白质和微量元素。虾皮可以做成虾皮肉丝、虾仁炒面等。

虾皮肉丝的做法：

1. 将猪肉切成丝，用盐和酱油腌制10分钟；
2. 将虾皮泡软备用；
3. 将葱姜蒜炒香，放入肉丝翻炒至熟；
4. 加入泡软的虾皮和适量的盐、胡椒粉调味，再炒几下即可。

3. 虾米加工

虾米是指干虾仁，含有大量的蛋白质和钙质。虾米可以做成虾米蒸肉饼、虾米花生等。

虾米蒸肉饼的做法：

1. 将猪肉剁成肉泥，加入虾米、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌匀；
2. 将肉馅压成饼状，放入蒸锅中蒸熟；
3. 将蒸好的肉饼放入碗中，加入适量的生抽、老抽、葱姜末、香油等调味料；
4. 上屉蒸5分钟即可。