蜈蚣加工方法

蜈蚣是一种有毒的爬行动物，不仅可以用于中药材的制作，还可以作为美味佳肴。以下是蜈蚣加工的步骤及方法：

1. 清洗备料

将新鲜的蜈蚣放入清水中浸泡，然后用清水冲洗干净。去掉蜈蚣的头和尾部，切成长度约为5厘米的小段。

2. 腌制调味

将蜈蚣放入碗中，加入适量盐、生姜片、葱段等调味品，稍加搅拌均匀，放置一个小时左右进行腌制。

3. 烹饪炸制

将腌制后的蜈蚣沥干水分，裹上淀粉或面粉，放入油锅中进行炸制，直至呈金黄色即可取出。

4. 制作佳肴

将炸制好的蜈蚣摆盘，可根据个人口味添加辣椒油、芝麻酱等调味品，即可食用。

注意事项

1. 在处理蜈蚣时一定要戴手套，以防被毒液刺伤。

2. 取蜈蚣头和尾部时要小心，不要让毒液触及到自己的皮肤。

3. 烹饪时一定要彻底煮熟或者炸透，以杀死蜈蚣体内的细菌和寄生虫。