广东晒鲮鱼干方法

广东晒鲮鱼干方法

广东晒鲮鱼干方法

广东地区以鲮鱼为原料晒制鲮鱼干是一种传统美食。其制作方法简单,但需要注意掌握好晾晒的时间和环境。

材料

  • 鲮鱼

步骤

  1. 将鲮鱼用清水洗净,在切下头部、尾巴和内脏,并且将鱼鳞也去掉。
  2. 用盐涂遍鱼身内外,入腌盘中腌制20-30分钟。
  3. 将鱼取出,挂在晾架上晾干。注意避免阳光直射,晾干一定要在通风良好的地方进行。
  4. 腌制到第二天,再次晾曬干燥。
  5. 将晾干的鱼肉放入油锅中炸至变色,便可食用了。

注意事项:

  • 腌制时不用加水,鱼肉本身就会出水。
  • 晾干鱼时,尽量避免在潮湿的天气中晒干。
  • 检查鱼身是否完全晾干,如发现有湿润的感觉,需要继续曝晒到干燥。

广东晒鲮鱼干是一道经典美食,制作难度不大,但要注意环境和时间。只有这样,才能制出美味可口的鲮鱼干。

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